Browning and pigmentation in food through the Maillard reaction

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标题	Browning and pigmentation in food through the Maillard reaction 通过美拉德反应使食品褐变和色素沉着相关领域美拉德反应褐变化学类黑素芳香氨基酸有机化学颜料糖食品科学聚合物聚合高分子化学生物化学
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s10719-020-09943-x
DOI	10.1007/s10719-020-09943-x doi
求助人	宁洁元在 2024-12-16 16:37:06 发布自陕西，悬赏 10 积分
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