Stability of low density lipoprotein particles affect the formation of off-flavor in thermal egg yolk

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标题	Stability of low density lipoprotein particles affect the formation of off-flavor in thermal egg yolk 低密度脂蛋白颗粒稳定性对热蛋黄异味形成的影响相关领域化学气味蛋黄脂质氧化脂蛋白低密度脂蛋白风味质谱法色谱法热稳定性食品科学有机化学生物化学胆固醇抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111029 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？ AI识别 10.1016/j.foodres.2022.111029 doi
求助人	花成花在 2025-02-13 10:36:12 发布自江西，悬赏 10 积分
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