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 Microencapsulation of fish oil with brewer’s spent grain proteins: Effect of citric acid and emulsion pH 啤酒糟蛋白微胶囊化鱼油：柠檬酸和乳液pH的影响
相关领域
化学
乳状液
柠檬酸
等电点
淀粉
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脂质氧化
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核化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Toktam Farjami; Wilhelm R. Glomm; Peter P. Molesworth; Ida‐Johanne Jensen; Eva Falch 出版日期：2024-01-10 |
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