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 Effect of high hydrostatic pressure processing on the structure, functionality, and nutritional properties of food proteins: A review 高静水压加工对食品蛋白质结构、功能和营养特性的影响
相关领域
静水压力
化学
食品科学
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食品
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Wenxin Wang; Peiqing Yang; Lei Rao; Liang Zhao; Xiaomeng Wu; et al 出版日期：2022-09-19 |
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