Comparison of pretreatment methods on total ascorbic acid, total phenolic content, and color of soursop ( Annona muricata L.) Pulp. Steam blanching, hot water blanching, and microwave‐assisted blanching

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标题	Comparison of pretreatment methods on total ascorbic acid, total phenolic content, and color of soursop ( Annona muricata L.) Pulp. Steam blanching, hot water blanching, and microwave‐assisted blanching 预处理方法对番荔枝果肉总抗坏血酸、总酚含量和颜色的比较。蒸汽热烫、热水热烫和微波辅助热烫相关领域漂白抗坏血酸化学食品科学褐变
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.17017
DOI	10.1111/jfpp.17017 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Trần Thị Yến Nhi; Nguyen Ngoc Quy; Dang Truong Le; Tan Phat Dao; Huỳnh Xuân Phong 出版日期：2022-08-16
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