Directed evolution of maltogenic amylase from Bacillus licheniformis R-53: Enhancing activity and thermostability improves bread quality and extends shelf life - 科研通

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标题	Directed evolution of maltogenic amylase from Bacillus licheniformis R-53: Enhancing activity and thermostability improves bread quality and extends shelf life 地衣芽孢杆菌R-53产麦芽淀粉酶的定向进化：提高活性和热稳定性可改善面包品质并延长保质期相关领域热稳定性地衣芽孢杆菌淀粉酶保质期食品科学突变体酶分析化学酶定向进化生物细菌生物化学枯草芽孢杆菌基因遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132222
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132222 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yingqi Ruan; Rongzhen Zhang; Yan Xu 出版日期：2022-01-25
求助人	聪明八宝粥在 2025-02-05 00:29:18 发布自中国，悬赏 10 积分
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