Effect of Malondialdehyde-Induced Oxidation Modification on Physicochemical Changes and Gel Characteristics of Duck Myofibrillar Proteins - 科研通

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标题	Effect of Malondialdehyde-Induced Oxidation Modification on Physicochemical Changes and Gel Characteristics of Duck Myofibrillar Proteins 丙二醛诱导氧化修饰对鸭肌原纤维蛋白理化变化及凝胶特性的影响相关领域丙二醛化学氧化磷酸化硫醇核化学生物化学氧化应激
网址	https://www.mdpi.com/2310-2861/8/10/633/pdf?version=16666772...
DOI	10.3390/gels8100633 doi
其它	期刊：Gels 作者：Xueshen Zhu; Zhenghao Ma; Xinyu Zhang; Xuefang Huang; Junya Liu; et al 出版日期：2022-10-06
求助人	xiaozhang 在 2025-02-07 16:35:10 发布自河南，悬赏 10 积分
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