Effects of vegetable oil and ethylcellulose on the oleogel properties and its application in Harbin red sausage

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标题	Effects of vegetable oil and ethylcellulose on the oleogel properties and its application in Harbin red sausage 植物油和乙基纤维素对油凝胶性质的影响及其在哈尔滨红肠中的应用相关领域食品科学植物油化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.124299
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.124299 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Longtan Shao; Jiayu Bi; Xingmin Li; Ruitong Dai 出版日期：2023-04-01
求助人	张欢111 在 2024-11-08 10:26:55 发布自江苏，悬赏 10 积分
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