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 Mechanistic insights into the changes of enzyme activity in food processing under microwave irradiation 微波辐照下食品加工过程中酶活性变化的机理研究
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酶
酶分析
化学
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Hongwei Cao; Xiaoxue Wang; Jing Liu; Zhu Sun; Zhiquan Yu; et al 出版日期：2023-04-11 |
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