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 Optimal conditions for anthocyanin extract microencapsulation in taro starch: Physicochemical characterization and bioaccessibility in gastrointestinal conditions 芋头淀粉中花青素提取物微胶囊化的最佳条件：理化性质和胃肠条件下的生物可及性
相关领域
花青素
化学
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阿布茨
DPPH
食品科学
抗氧化剂
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色谱法
生物化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Sylvia Rosales-Chimal; Ricardo Omar Navarro‐Cortez; Luís A. Bello‐Pérez; Apolonio Vargas‐Torres; Heidi M. Palma‐Rodríguez 出版日期：2023-02-01 |
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