| 标题 |
 Effect of partial substitution of wheat flour with kiwi starch on dough rheology, microstructure, the quality attributes and shelf life of Chinese steamed bread 猕猴桃淀粉部分替代小麦粉对馒头面团流变学、微观结构、品质性状及货架期的影响
相关领域
咀嚼度
食品科学
保质期
芳香
风味
化学
淀粉
微观结构
小麦面粉
流变学
面筋
替代（逻辑）
材料科学
复合材料
程序设计语言
计算机科学
结晶学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
个性的紫菜
pcr163
苏卿
彭于彦祖
oceanao
HEIKU
嗯哼
寻道图强
竹筏过海
干净的时光
Yziii
不配.
梓泽丘墟
yufanhui
shinysparrow
Renee
哎嘿
去火星种一颗芋头
不懈奋进
爱静静
皖公网安备34019202002308
