Improved thermal tolerance of ovotransferrin against pasteurization by phosphorylation

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标题	Improved thermal tolerance of ovotransferrin against pasteurization by phosphorylation 磷酸化提高卵转铁蛋白对巴氏杀菌的耐热性相关领域卵转铁蛋白磷酸化热稳定性化学蛋清生物物理学热稳定性生物化学有机化学生物酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135019
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.135019 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yaping Liu; Jiajie Wang; Chenxin Huang; Bingying Cai; Fuxuan Guo; et al 出版日期：2022-11-01
求助人	大气的谷梦在 2024-06-21 15:24:41 发布自湖北，悬赏 10 积分
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