Papain immobilization on interconnected-porous chitosan macroparticles: Application in controllable hydrolysis of egg white for foamability improvement

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标题	Papain immobilization on interconnected-porous chitosan macroparticles: Application in controllable hydrolysis of egg white for foamability improvement 木瓜蛋白酶固定化在壳聚糖微粒上的应用&可控水解蛋清提高发泡性能的研究相关领域木瓜蛋白酶化学水解壳聚糖色谱法酶水解傅里叶变换红外光谱化学工程固定化酶多孔性热稳定性蛋清有机化学酶工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108551
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108551 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuanyuan Liu; Keshan Wang; Haonan Zheng; Meihu Ma; Shugang Li; et al 出版日期：2023-05-01
求助人	paulin 在 2024-09-17 15:37:41 发布自辽宁，悬赏 20 积分
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