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 Effects of sucrose, carnosine, and their mixture on the glass transition behavior and storage stability of freeze-dried lactic acid bacteria at various water activities 蔗糖、肌肽及其混合物对冻干乳酸菌玻璃化转变行为和贮藏稳定性的影响
相关领域
蔗糖
肌肽
化学
食品科学
玻璃化转变
冷冻干燥
结晶
色谱法
生物化学
有机化学
聚合物
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| 其它 |
期刊：Cryobiology 作者：Ruodan Cao; Tomochika Sogabe; Shuto Mikajiri; Kiyoshi Kawai 出版日期：2022-06-01 |
| 求助人 | |
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