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 Profiling of Branched Fatty Acid Esters of Hydroxy Fatty Acids in Teas and Their Potential Sources in Fermented Tea 茶叶中羟基脂肪酸支链脂肪酸酯的结构特征及其在发酵茶中的潜在来源
相关领域
化学
脂肪酸
发酵
食品科学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Quan-Fei Zhu; Yahui Ge; Na An; Na Li; Ying Xiao; et al 出版日期：2022-04-21 |
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