GC × GC-ToF-MS combined with multivariate statistical methods to explore the effects of L. paracasei fermentation on bread flavor characteristics

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标题	GC × GC-ToF-MS combined with multivariate statistical methods to explore the effects of L. paracasei fermentation on bread flavor characteristics GC × GC-ToF-MS结合多元统计方法研究副干酪乳杆菌发酵对面包风味特性的影响相关领域化学芳香风味食品科学葡萄酒气相色谱-质谱法发酵酵母色谱法质谱法生物化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137643
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137643 doi
求助人	LJ 在 2024-03-15 16:38:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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