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 Application of mixed-culture with Lactobacillus brevis and Saccharomyces cerevisiae to Chinese yellow rice wine brewing for ethyl carbamate regulation 短乳杆菌与酿酒酵母混合培养在氨基甲酸乙酯调节黄酒酿造中的应用
相关领域
短乳杆菌
葡萄酒
发酵
氨基甲酸乙酯
食品科学
没食子酸
酿造
化学
酿酒发酵
酿酒酵母
植物乳杆菌
生物
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酵母
生物化学
细菌
遗传学
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Control 作者：Wanyi Zhou; Qin Shu; Xinglin Zhang; Qihe Chen 出版日期：2020-12-13 |
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