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 Prior denaturation and aggregation of whey proteins: is this a useful strategy for increasing the content of these proteins in UHT high-protein dairy beverages? 乳清蛋白的预先变性和聚集：这是增加UHT高蛋白乳饮料中这些蛋白含量的有用策略吗？
相关领域
食品科学
化学
乳清蛋白
均质化（气候）
变性（裂变材料）
高蛋白
酪蛋白
生物
生物多样性
生态学
核化学
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| 其它 |
期刊：Food and bioproducts processing 作者：Alisson Borges de Souza; Ana Augusta Odorissi Xavier; Rodrigo Stephani; Guilherme M. Tavares 出版日期：2024-03-01 |
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