Loss and/or formation of antioxidants during food processing and storage

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标题	Loss and/or formation of antioxidants during food processing and storage 食品加工和储存过程中抗氧化剂的损失和/或形成相关领域美拉德反应抗氧化剂食品科学化学食品加工食品天然食品生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/s0304-3835(97)04628-4
DOI	10.1016/s0304-3835(97)04628-4 doi
其它	期刊：Cancer letters 作者：Maria Cristina Nicoli; Monica Anese; Maria Parpinel; Silvia Franceschi; C.R. Lerici 出版日期：1997-03-01
求助人	方娇在 2024-06-30 10:57:40 发布自河南，悬赏 10 积分
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