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 Microbial interactions and dynamic changes of volatile flavor compounds during the fermentation of traditional kombucha 传统康普茶发酵过程中微生物相互作用及挥发性风味物质的动态变化
相关领域
化学
发酵
醋酸菌
风味
食品科学
醋酸
葡萄酒
细菌
有机化学
生物
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Meng Yue-cheng; Xiaojun Wang; Yanhua Li; Jie Chen; Xuliang Chen 出版日期：2024-01-01 |
| 求助人 | |
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