Effects of different drying temperatures on the profile and sources of flavor in semi-dried golden pompano (Trachinotus ovatus)

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标题	Effects of different drying temperatures on the profile and sources of flavor in semi-dried golden pompano (Trachinotus ovatus) 不同干燥温度对半干金鲳鱼风味特征及来源的影响相关领域风味八醛己醛食品科学化学鲜味壬醛美拉德反应脂质氧化庚烷芳香味道气味品味醛生物化学有机化学抗氧化剂催化作用
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134112
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134112 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Dan Qiu; Rubi Duan; Yueqi Wang; Yanfu He; Chuan Li; et al 出版日期：2023-02-01
求助人	哈哈哈哈在 2024-07-14 12:15:52 发布自江西，悬赏 10 积分
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