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  Texture and amino acid changes of Chinese mitten crabs (Eriocheir sinensis) and underpinned physiological and metabolic mechanisms during waterless preservation 中华绒螯蟹无水保存过程中的质地和氨基酸变化及其生理代谢机制
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期刊：Food Chemistry X 作者：Hanbin Lin; Ruizhi Yang; Xinyan Tong; Huanhuan Liu; Bin Zheng; et al 出版日期：2025-11-11 |
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