Analysis of dominant microorganisms and core enzymes in Qingke Baijiu Daqu by high-throughput sequencing and proteomics

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标题	Analysis of dominant microorganisms and core enzymes in Qingke Baijiu Daqu by high-throughput sequencing and proteomics 高通量测序和蛋白质组学分析青柯白酒大曲中的优势微生物和核心酶相关领域蛋白质组学微生物吞吐量酶计算生物学食品科学化学生物生物化学细菌计算机科学基因遗传学电信无线
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115941 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115941 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Lihua Chen; Qinghua Peng; Yuhang Chen; Fuhong Che; Zhanxiu Chen; et al 出版日期：2025-02-06
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