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 Novel Antioxidant Peptides from Fermented Whey Protein by Lactobacillus rhamnosus B2-1: Separation and Identification by in Vitro and in Silico Approaches 鼠李糖乳杆菌B2-1发酵乳清蛋白中的新型抗氧化肽：体外和计算机方法的分离和鉴定
相关领域
鼠李糖乳杆菌
生物信息学
发酵
食品科学
体外
乳酸菌
化学
抗氧化剂
鉴定（生物学）
肽
乳清蛋白
生物
生物化学
植物
基因
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Hao Guo; Chuangang Zang; Long Zheng; Lin Ding; Wenqin Yang; et al 出版日期：2024-10-11 |
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