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标题
Maillard-Type Protein–Polysaccharide Conjugates and Electrostatic Protein–Polysaccharide Complexes as Delivery Vehicles for Food Bioactive Ingredients: Formation, Types, and Applications
美拉德型蛋白质——多糖结合物和静电蛋白质——多糖复合物作为食品生物活性成分的载体：形成、类型和应用
相关领域
乳状液 化学 多糖 结合 生物利用度 药物输送 成分 活性成分 生物化学 食品科学 有机化学 生物 数学分析 生物信息学 数学
网址
https://www.mdpi.com/2310-2861/8/2/135/pdf?version=164543930...
DOI
10.3390/gels8020135 doi
其它 期刊：Gels
作者：Xiaohong Sun; Hao Wang; Shengnan Li; Song Chun-li; Songyuan Zhang; et al
出版日期：2022-02-21
求助人
小孙 在 2024-11-05 23:24:03 发布自广东，悬赏 10 积分
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