Physicochemical properties of active films of rose essential oil produced using soy protein isolate-polyphenol conjugates for cherry tomato preservation

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标题	Physicochemical properties of active films of rose essential oil produced using soy protein isolate-polyphenol conjugates for cherry tomato preservation 大豆分离蛋白-多酚共轭物制备玫瑰精油活性膜保鲜樱桃番茄的理化性质相关领域多酚化学食品科学乳状液大豆蛋白结合多酚氧化酶姜黄素抗坏血酸柚皮素抗氧化剂有机化学类黄酮生物化学数学分析数学过氧化物酶酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139614
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139614 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Feng Xue; Chen Li; Benu Adhikari 出版日期：2024-05-10
求助人	ny960 在 2024-11-13 11:26:22 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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