Changes in the metabolite composition and enzyme activity of fermented tea during processing

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标题	Changes in the metabolite composition and enzyme activity of fermented tea during processing 发酵茶加工过程中代谢产物组成及酶活性的变化相关领域发酵多酚氧化酶食品科学化学多酚代谢物酶生物化学抗氧化剂过氧化物酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111428
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111428 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Lu Liu; Jiajun Shi; Yahong Yuan; Tianli Yue 出版日期：2022-06-07
求助人	蛙蛙在 2025-01-05 21:03:01 发布自湖北，悬赏 10 积分
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