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 Fermented corn bran: A by-product with improved total phenolic content and antioxidant activity 发酵玉米麸皮：一种总酚含量和抗氧化活性提高的副产物
相关领域
发酵
食品科学
化学
麸皮
植物乳杆菌
固态发酵
阿布茨
DPPH
抗氧化剂
阿魏酸
酚酸
乳酸
生物化学
有机化学
细菌
原材料
生物
遗传学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Mehdi Akbari; Seyed Hadi Razavi; Faramarz Khodaiyan; Jesús Blesa; María J. Esteve 出版日期：2023-07-01 |
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