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Effect of different drying methods on free amino acid and flavor nucleotides of scallop (patinopecten yessoensis) adductor muscle
不同干燥方法对扇贝内收肌游离氨基酸和风味核苷酸的影响
相关领域
收肌 化学 扇贝 风味 虾夷盘扇贝 食品科学 核苷酸 生物化学 解剖 渔业 生物 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133620
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133620 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mingyu Yin; Ryosuke Matsuoka; Takuya Yanagisawa; Yinci Xi; Long Zhang; et al
出版日期：2022-07-11
求助人
Chuyu 在 2025-03-03 07:09:57 发布自福建，悬赏 10 积分
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