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 Effects of NaCl-assisted regulation on the emulsifying properties of heat-induced type I collagen NaCl辅助调控对热诱导Ⅰ型胶原乳化性能的影响
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期刊：Food Research International 作者：Gaiming Zhao; Gui-yan Zhang; Xueyuan Bai; Feng Yin; Ang Ru; et al 出版日期：2022-09-01 |
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