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 Degradation kinetics of cyanidin 3-O-glucoside and cyanidin 3-O-rutinoside during hot air and vacuum drying in mulberry (Morus alba L.) fruit: A comparative study based on solid food system 桑果热空气和真空干燥过程中矢车菊素3-O-葡萄糖苷和矢车菊素3-O-芸香苷的降解动力学：基于固体食品体系的比较研究
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期刊：Food Chemistry 作者：Mo Zhou; Qinqin Chen; Jinfeng Bi; Yixiu Wang; Xinye Wu 出版日期：2017-03-01 |
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