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标题
[求助补充材料] Excavation, Identification and Structure-Activity Relationship of Heat-Stable Umami Peptides in the Processing of Wuding Chicken
武定鸡加工过程中耐热鲜味肽的发掘、鉴定及构效关系
相关领域
鲜味 鉴定(生物学) 化学 品味 食品科学 生物 生态学
网址
DOI
10.2139/ssrn.4481497 doi
其它 期刊:
作者:Rong Jia; Yuan Yang; Guozhou Liao; Dahai Gu; Yuehong Pu; et al
出版日期:2023-01-01
求助人
xiaocaiya 在 2024-11-11 09:59:16 发布自湖南,悬赏 30 积分
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