标题 |
External browning mechanism in walnut kernel pellicles under different drying conditions based on the combination of widely-targeted and anthocyanin-targeted metabolomics
基于广泛靶向和花青素靶向代谢组学相结合的核桃仁表皮在不同干燥条件下的外部褐变机理
相关领域
褐变
花青素
代谢组学
食品科学
化学
机制(生物学)
多酚
色谱法
生物化学
抗氧化剂
哲学
认识论
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Qingyang Li; Runhong Mo; Danyu Shen; Shiman Sun; Fubin Tang; et al 出版日期:2024-07-16 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|