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 Spray-dried and freeze-dried protein-spinach particles; effect of drying technique and protein type on the bioaccessibility of carotenoids, chlorophylls, and phenolics 喷雾干燥和冷冻干燥的蛋白质菠菜颗粒；干燥工艺和蛋白质类型对类胡萝卜素、叶绿素和酚类物质生物可利用性的影响
相关领域
菠菜
化学
类胡萝卜素
食品科学
喷雾干燥
冷冻干燥
叶黄素
色谱法
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Mary H. Grace; Roberta Targino Hoskin; Micaela Hayes; Massimo Iorizzo; Colin D. Kay; et al 出版日期：2022-09-01 |
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