Changes in the texture, microstructures, colour and volatile compounds of pork meat loins during superheated steam cooking

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标题	Changes in the texture, microstructures, colour and volatile compounds of pork meat loins during superheated steam cooking 过热蒸煮过程中猪腰肉质地、显微结构、色泽及挥发性物质的变化相关领域食品科学化学纹理（宇宙学）过热蒸汽微观结构质谱法熟肉色谱法过热结晶学凝聚态物理计算机科学图像（数学）物理人工智能
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.14198
DOI	10.1111/ijfs.14198 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Wang Rui-rui; Feng Huang; Liang Zhang; Qiannan Liu; Chunjiang Zhang; et al 出版日期：2019-06-27
求助人	WHITE1 在 2024-11-07 16:03:04 发布自河南，悬赏 10 积分
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