Foam-templated oleogels constructed by whey protein isolate and xanthan gum: Multiple-effect delivery vehicle for Antarctic krill oil

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标题	Foam-templated oleogels constructed by whey protein isolate and xanthan gum: Multiple-effect delivery vehicle for Antarctic krill oil 乳清蛋白分离物和黄原胶构建泡沫模板化油凝胶：南极磷虾油的多效载体相关领域黄原胶虾青素分离乳清蛋白粉食品科学乳状液风味吸水率化学流变学化学工程材料科学乳清蛋白有机化学复合材料类胡萝卜素工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.128391
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.128391 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Wanjun Zhao; Zihao Wei; Changhu Xue 出版日期：2024-01-01
求助人	风荏在 2024-11-08 13:58:02 发布自北京，悬赏 10 积分
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