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标题
Comprehensive investigation of pressure-induced gelatinization of starches using in situ and ex-situ technical analyses
利用原位和非原位技术分析综合研究压力诱导淀粉糊化
相关领域
淀粉糊化 淀粉 原位 材料科学 玉米淀粉 玉米淀粉 马铃薯淀粉 化学 化学工程 食品科学 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138159
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138159 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yen Ting Lin; Xueshuang Yao; Sinan Zhang; Hengzhong Zhang; Zhuo Jiang
出版日期：2024-05-01
求助人
自然的白竹 在 2025-02-23 20:58:08 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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