Polysaccharide-potato protein coacervates for enhanced anthocyanin bioavailability and stability

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标题	Polysaccharide-potato protein coacervates for enhanced anthocyanin bioavailability and stability 多糖-马铃薯蛋白凝聚体提高花青素生物利用度和稳定性相关领域凝聚花青素多糖生物利用度化学食品科学色谱法生物化学生物生物信息学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.136829
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.136829 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Havva Aktaş; Jorge A. Custodio‐Mendoza; Arkadiusz Szpicer; Patryk Pokorski; Katarzyna Samborska; et al 出版日期：2024-10-28
求助人	fancy 在 2024-11-26 11:21:06 发布自福建，悬赏 10 积分
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