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标题
Research progress on volatile compounds and microbial metabolism of traditional fermented soybean products in China
我国传统发酵豆制品挥发性化合物及微生物代谢研究进展
相关领域
发酵 中国 微生物代谢 化学 食品科学 生物技术 生物 细菌 地理 考古 遗传学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S22124...
DOI
10.1016/j.fbio.2024.104558 doi
求助人
harmy 在 2025-01-08 10:03:07 发布自美国，悬赏 10 积分
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