| 标题 |
 Mechanism underlying the weakening effect of β-glucan on the gluten system β-葡聚糖对谷蛋白系统弱化作用的机理
相关领域
化学
葡聚糖
差示扫描量热法
谷蛋白
面筋
傅里叶变换红外光谱
葡萄聚糖
结晶学
扫描电子显微镜
食品科学
化学工程
有机化学
生物化学
材料科学
物理
蛋白质亚单位
基因
工程类
复合材料
热力学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Zhen Li; Wenqian Gao; Jingjing Liang; Huiping Fan; Yong Yang; et al 出版日期：2023-03-22 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
黑糖珍珠
带头大哥
怕黑半仙
tuanheqi
爱静静
春夏爱科研
muziyang
SciGPT
mhl11
科目三
瑞_
iNk
个性的紫菜
33
Kaiser
一枚研究僧
ppg123
小二郎
宜醉宜游宜睡
雨相所至
皖公网安备34019202002308
