Viscosity reduction of xanthan gum through free radical mechanisms mediated by ascorbic acid

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标题	Viscosity reduction of xanthan gum through free radical mechanisms mediated by ascorbic acid 抗坏血酸介导的自由基机制降低黄原胶粘度相关领域抗坏血酸黄原胶化学粘度激进的过氧化氢特性粘度还原粘度氧气无机化学有机化学食品科学流变学材料科学聚合物复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116377
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116377 doi
其它	期刊：LWT 作者：Run-Qi Jia; Weiwei He; Yu-Jie Tang; Xiaoxiao Song; Junyi Yin 出版日期：2024-06-20
求助人	张华在 2024-12-13 08:50:02 发布自美国，悬赏 10 积分
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