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 Formulating low-fat beef burger with fenugreek seed gum: Impact on texture, chemistry, and sensory characteristics 用胡芦巴籽胶配制低脂牛肉汉堡：对质地、化学和感官特性的影响
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期刊：Food and Humanity 作者：Hoda Shahiri Tabarestani; Alireza Sadeghi Mahoonak; Mohammad Ghorbani 出版日期：2024-02-16 |
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