| 标题 |
 Differentiated digestion resistance and physicochemical properties of linear and α-1,2/α-1,3 branched isomaltodextrins prepared by 4,6-α-glucanotransferase and branching sucrases 4，6-α-葡聚糖转移酶和支化蔗糖酶制备的线性和α-1，2/α-1，3支化异麦芽糖糊精的差异消化性和理化性质
相关领域
支化（高分子化学）
化学
美拉德反应
淀粉
成分
直链淀粉
食品科学
有机化学
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Beibei Wei; Lei Wang; Sheng Chen; Lingqia Su; Xiumei Tao; et al 出版日期：2023-09-01 |
| 求助人 | |
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