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Evaluation of the inhibitory effect of pistachio (Pistacia vera L.) green hull aqueous extract on mushroom tyrosinase activity and its application as a button mushroom postharvest anti-browning agent
开心果（Pistacia vera L。）绿壳水提物对蘑菇酪氨酸酶活性的抑制作用及其作为蘑菇采后抗褐变剂的应用
相关领域
化学 采后 食品科学 原儿茶酸 没食子酸 褐变 蘑菇 抗坏血酸 多酚氧化酶 酪氨酸酶 香兰素酸 儿茶素 多酚 抗氧化剂 植物 生物化学 生物 过氧化物酶 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2018.07.005
DOI
10.1016/j.postharvbio.2018.07.005 doi
其它 期刊：Postharvest Biology and Technology
作者：Elham Fattahi-far; Mohsen Barzegar; Hassan Ahmadi Gavlighi; Mohammad Ali Sahari
出版日期：2018-11-01
求助人
逆鳞 在 2023-12-02 16:29:25 发布自中国，悬赏 10 积分
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