Current Progress in the Extraction, Functional Properties, Interaction with Polyphenols, and Application of Legume Protein

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标题	Current Progress in the Extraction, Functional Properties, Interaction with Polyphenols, and Application of Legume Protein 豆类蛋白质的提取、功能特性、与多酚的相互作用及应用研究进展相关领域豆类萃取（化学）多酚蛋白质纯化植物蛋白生物利用度生物化学化学生物食品科学色谱法植物抗氧化剂生物信息学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c07576
DOI	10.1021/acs.jafc.1c07576 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Chaoting Wen; Guoyan Liu; Jiaoyan Ren; Qianchun Deng; Xin Xu; et al 出版日期：2022-01-24
求助人	漂亮火腿肠在 2023-12-26 16:43:06 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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