| 标题 |
 Effects of wheat gliadin and glutenin fractions on dough properties, oil uptake, and microstructure of instant noodles 麦醇溶蛋白和谷蛋白组分对方便面面团性质、吸油量和微观结构的影响
相关领域
谷蛋白
即时
醇溶蛋白
食品科学
流变学
面筋
微观结构
化学
软化
吸水率
化学工程
材料科学
复合材料
生物化学
结晶学
基因
蛋白质亚单位
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Aastha Dewan; Nisha Chaudhary; Bhupendar Singh Khatkar 出版日期：2022-09-12 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
彭于彦祖
杳鸢
pcr163
yar
lalala
Billy
HEIKU
Ganlou
咻咻
模糊中正
寻道图强
萧水白
带头大哥
劲秉
tuanheqi
Leonardi
shinysparrow
坚强的广山
浅尝离白
小鱼爱吃肉
皖公网安备34019202002308
