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标题
Comparative analyses of physicochemical and volatile flavor characteristics in hooked, trawl‐net, and radar‐net hairtail (Trichiurus haumela) muscles during long‐term cryopreservation at −18°C
在−18°C长期冷冻保存期间钩状、拖网和雷达网带鱼（Trichiurus haumela）肌肉的理化和挥发性风味特征的比较分析
相关领域
风味 网（多面体） 期限（时间） 化学 环境科学 食品科学 数学 物理 几何学 量子力学
网址
https://doi.org/10.1002/fsn3.4381
DOI
10.1002/fsn3.4381 doi
其它 期刊：Food Science & Nutrition
作者：Shanshan Shui; Yu Chen; Hongbo Yan; Song Jia; Shucheng Liu; et al
出版日期：2024-08-23
求助人
miao 在 2024-08-26 16:04:40 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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