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 Selection of proteolytic LAB starter cultures for acidification of soy based dairy alternatives 用于大豆乳制品替代品酸化的蛋白水解实验室发酵剂的选择
相关领域
食品科学
发酵
明串珠菌
乳酸乳球菌
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期刊：LWT 作者：Blandine M. L. Genet; Hang Xiao; Lise Friis Christensen; Ida Nynne Laforce; Mohammad Amin Mohammadifar; et al 出版日期：2023-07-01 |
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