Enhancing encapsulation of curcumin by pH-driven and sodium alginate blending with ovalbumin as a carrier

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标题	Enhancing encapsulation of curcumin by pH-driven and sodium alginate blending with ovalbumin as a carrier 以卵清蛋白为载体，pH驱动和海藻酸钠共混增强姜黄素的包封相关领域姜黄素化学疏水效应溶解度壳聚糖多糖氢键化学工程卵清蛋白分子有机化学生物化学免疫系统工程类免疫学生物
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109623
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109623 doi
求助人	顺心的千易在 2024-08-19 19:14:39 发布自天津，悬赏 10 积分
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