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 Heterocyclic Amines in Meat and Meat Products: Occurrence, Formation, Mitigation, Health Risks and Intervention 肉类及肉制品中杂环胺的产生、形成、缓解、健康风险及干预
相关领域
人类健康
美拉德反应
食品科学
化学
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生态学
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| 其它 |
期刊：Food Reviews International 作者：Yaqian Geng; Yingfeng Xie; Wei Li; Junfu Ji; Fang Chen; et al 出版日期：2023-06-05 |
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